たて返し

調理にはいろいろな「とくぎ」がありますが、私なりの使い方を紹介します。調理は、自分の中での手順が確立できると、あまりアドリブ的な要素が少なく、安定して作ることができます。「だいせいこう」を安定させることは難しいですけどね・・・。ななめムーブ...